Los Sabores de España

Cuando se trata de la comida, España es hogar de muchos platos tradicionales diferentes que se han inspirado en diferentes culturas e influencias a lo largo de su historia. Cuando viajas a España, hay varios tipos de platos y comidas como Tortilla Española, Gazpacho, Croquetas, Paella, Jamón y Fabada que son típicos aquí y tienes que probar. A lo largo de mi semestre en el extranjero en España, he sido muy afortunada de poder probar estas comidas favoritas típicos. He oído de estos platos tradicionales antes de mis viajes a España. Aunque, he probado Tortilla Española, el resto era algo nuevo para mí. Conozcamos los platos tradicionales de España.

Primero comencemos con el plato más conocido, Tortilla Española, es conocido también como Tortilla de Patata, es imprescindible cuando se viaja a España. Este manjar se puede encontrar casi en cualquier lugar de España. Los primeros orígenes de la Tortilla Española datan de 1817, de Cortes de Navarra, la gente de Pamplona consumió dos o tres huevos y papas, agregando otros ingredientes. Cuando la gente pobre que no tenía nada de comer. Se decía que se había dicho que el general Thomas Zumalacárregui, oficial militar español, inventó la tortilla como una necesidad para poder satisfacer a un ejército debido a las escaseces del ejército carlista y se extendió por todo el territorio. Otros han dicho que fue la esposa de Navarra quien lo inventó cuando Zumalacárregui se detuvo en su casa pidiendo algo de comer. La pobre mujer no tenía mucho que ofrecer con solo un suministro de huevos, papas y cebollas. Mezclando los tres ingredientes y sirviéndolo al General, quien disfrutó del plato simple y lo extendió por todas partes. Esta Tortilla Española no debe confundirse con la tortilla hecha de maíz o harina de México y otros países, que es un pan plano y delgado. Se llama Tortilla Española para distinguirlo de la tortilla de pan plano. Hay diferentes variaciones del plato tradicional, pero los huevos, las cebollas y las papas son la principal forma de preparar el plato. Otras variaciones pueden incluir chorizo, pimientos verdes, calabacín, berenjena y champiñones. La tortilla paisana incluye guisantes y pimientos rojos. Se supone que la tortilla tiene una consistencia espesa y se acompaña con pan o pimientos de padrón fritos. En muchos bares, el plato viene en un bocadillo añadiendo pan, convirtiéndolo en un bocadillo. He hecho este plato en mi país de origen, Estados Unidos, y debo decir que hay una pequeña diferencia en el sabor. Tal vez esto se deba al tipo de huevos, el tipo de papa y la cantidad de sal utilizada. Debo decir que los españoles usan mucha sal. En general, el plato es uno de mis favoritos porque es rápido, no cuesta mucho y es muy delicioso.

El siguiente es otro de mis favoritos es Paella, un plato de arroz Valenciano. Este plato se estableció con raíces antiguas que datan de mediados del siglo XIX en el área de la Albufera en la costa este de España en Valencia. Los que no son españoles creen que la paella es un plato nacional, pero para los españoles se considera un plato para los de Valencia. Para los valencianos, Paella es una representación de identificación para ellos. Hay varias variantes de paella, pero para los valencianos la receta típica incluye arroz blanco, bajoqueta y tavella, carne de pollo o conejo, frijoles blancos, caracoles y sazonado con azafrán y romero.

Hay paella de marisco que reemplaza el ritmo con mariscos y excluye los frijoles y verduras. La palabra Paella proviene de la palabra francesa antigua paelle que significa pan que proviene de la palabra Latín, patella. En los países de Latinoamérica, la palabra paella se refiere a utensilios de cocina que se asemejan a utensilios de metal y arcilla para cocinar y servir. Los valencianos usan la palabra paella para significar todas las ollas para cocinar, que viene del nombre del plato Paella. Aunque, en toda España, la palabra paellera se refiere a lo que haces cocinas la comida y es común usar cuando se usa una sartén. Se dice que los orígenes de este plato, Paella proviene de los moros en España musulmana durante el siglo X. Los valencianos preparaban platos de arroz, pescado y especias para las reuniones familiares y las fiestas religiosas, creando una costumbre en toda España de comer arroz y se convirtió en algo esencial para el siglo XV. Más tarde se agregó el uso de verduras, frijoles y bacalao seco, lo que hace que este plato sea perfecto para la Cuaresma. La paella en la costa este de España se come típicamente con pescado. Al conocer una pequeña cantidad de lo que es Paella, no sabía que solo era típicamente de la costa este de España, preferiblemente para el marisco. Tampoco sabía que el nombre provenía de la palabra pan, lo cual tiene mucho sentido, pero podría ser porque nunca tuve que usar la palabra pan en español. Me encantan los mariscos y el arroz, así que este es mi favorito. Aunque es un plato caro, es bueno echar a perder tu paladar de vez en cuando.

La tradicional sopa fría, Gazpacho. Gazpacho viene del hogar de las regiones del sur de Andalucía en España. Esta ensalada de sopa está hecha de tomates, pimientos, pepinos, ajo y pan mezclado con agua, aceite de oliva, vinagre y servido frío. Se dice que los orígenes de esta sopa fría se desarrollaron durante la Edad Media islámica. A lo largo de los años, Gazpacho ha sido modificado en varias versiones diferentes basadas en otras ciudades de España. Por ejemplo, Ajo blanco proviene de Málaga, hecho con ajo, almendras, pan, aceite de oliva, vinagre, uvas y sal. Se dice que las versiones más familiares provienen de Sevilla y Córdoba. La sopa de Gazpacho se hace en un mortero y el pan es mejor cuando ha envejecido durante una semana. La textura del pan hace un pasado con las verduras y luego los otros ingredientes siguen el tomate, el aceite de oliva y el vinagre. Otra versión del Gazpacho hecho en Granada, el Gazpacho de Granada, se hace con ajo, comino, sal, pimientos y tomates, con aceite de oliva hasta obtener una textura cremosa, luego se agrega agua y pan. Gazpacho de la serranía de Huelva, proviene de la zona montañosa de Huelva que consiste en ajo, pimentón, cebolla, tomate y pimiento, añadí aceite de oliva de vinagre de Jerez y se sirvió con pepinos y crutones. La palabra Gazpacho es desconocida, pero se cree que proviene de la palabra mozárabe Caspa, que significa residuo o fragmentos, que consiste en el pequeño mezclador de pan y verduras que componen la sopa de Gazpacho. También se dice que la sopa fría tradicional de la Península Ibérica se remonta a la época romana. La sopa conocida por los campesinos y los pastores especialmente en el sur de España. El gazpacho se clasifica por color, el color rojo de los tomates y el blanco que no contienen tomates, pero incluye ingredientes de frutas secas, particularmente frutas verdes. Esto se hace para dar a la sopa fría tradicional un sabor dulce. El gazpacho se sirve típicamente como tapa o plato principal. Esto es muy interesante para mí, porque la sopa normalmente se corta en caliente y el Gazpacho se sirve frío. El uso de diferentes ingredientes particularmente la fruta para hacer una versión suéter de la sopa. Realmente me gusta Gazpacho y espero hacerlo para mi familia una vez que regrese a casa.

Otro tipo de comida típica de España es la Croqueta, es un pequeño rollo frito. La croqueta contiene pan rallado, puré de papas o carne molida como carne de ternera, carne de res, pollo o pavo y mariscos, pescado, queso y verduras, generalmente mezclados con bechamel o salsa marrón, empapados en pan rallado, huevo, cebolla, hierbas y vino, leche, cerveza o cualquier combinación.

Se dice que las croquetas rellenas de papa se sirven como guarnición para las comidas festivas. Las croquetas tradicionales españolas se hacen con una espesa bechamel y es uno de los platos típicos de tapas. Hay algunos pocos no tradicionales que los ingredientes pueden incluir hongos, morcilla, queso y atún solo por nombrar algunos. Sus orígenes provienen de los franceses para hacer una receta escrita de las croquetas. En 1691, un chef del rey francés Louis XIV utilizó los ingredientes utilizados para hacer trufas, pasteles y queso crema. Cuando estaba investigando la Croqueta, no sabía exactamente de dónde provenían sus orígenes. Los disfruto como un aperitivo similar con su exterior crujiente y su interior cremoso y suave.

Jamón es típico de comer aquí, lo he comido antes pero, lo he sabido que tiene un sabor muy salado, así que a menudo lo como pan. Hay dos tipos de Jamón en España: jamón ibérico que proviene de cerdo ibérico negro y jamón serrano que significa de las montañas que incluyen otras variedades de tipo de jamón. Es similar al portugués conocido como presunto y prosciutto italiano. Jamón se conoce como pernil en las regiones españolas de Aragón, Cataluña, Valencia y otras áreas del este de España. Es xamón en Galicia y urdaiazpiko en las zonas del Bosque de Navarra. Los orígenes de este jamón curado seco datan del Imperio Romano. Los moros, grupo de principios islámicos, prohibieron el consumo de carne de cerdo y se convirtieron en un acto de rebelión política. Durante este tiempo, los moros gobernaron sobre la Península Ibérica y terminaron después de la caída de Granada y el Jamón se reintegra como una identidad cultural. El jamón fresco se cura en las zonas montañosas con climas moderados que son típicamente cálidos y secos en verano y fríos en invierno. Área montañosa, aire serrano favorecido principalmente para el envejecimiento de la carne. El proceso del jamón comienza durante las primeras semanas de noviembre, que es el comienzo del invierno.

Esta no es la primera vez que vengo a España, pero la primera vez que vine, hace unos dos años, no tuve la oportunidad de probar algunos de los platos tradicionales de España.

Aunque, hubo un plato que tuve la primera vez fue Fabada y déjame decirte que desde entonces siempre me ha encantado este plato. Es tan bueno y he intentado preparar el plato en mi casa en Estados Unidos, pero las cosas nunca salieron como debían hacerlo. Cuando fui a Galicia el mes pasado, pude comer este increíble plato. Lo tuve varias veces durante mi estadía y nunca pasa de moda para mí. Los orígenes de este plato comenzaron en la batalla de Covadonga en 718, bajo el rey Pelayo de Asturias reclamó la Península Ibérica de los musulmanes moros. Se dice que durante esta batalla Pelayo se festejó con fabada en los preparativos para la batalla. Este plato servido caliente es perfecto durante el invierno. Normalmente se sirve como entrada al plato principal de la comida, pero se puede servir en el plato principal. La fabada está hecha con frijoles blancos secos, paletilla de cerdo o morcilla con tocino, chorizo ​​y a veces azafrán. Durante mi primera visita a Galicia lo tenía como plato de entrada y era suficiente para mí. Me encantó. Después de ese momento, siempre lo tuve como tapa y las tapas en Galicia son mucho más grandes que en Madrid, donde me quedo. También lo he probado con garbanzos en lugar de judías blancas.

A lo largo de mis viajes a España, he estado expuesto a diferentes platos típicos de diferentes regiones que se han extendido por España. Disfruto de la comida aquí y sugiero a otros que prueben un poco de los sabores de España, no te decepcionará y anhelarás estos platos días después. Yo mismo he tenido ganas de comer algunos de los platos españoles cuando vine la primera vez a España. En mi cuidad o en mi estado donde yo vivo es difícil encontrar restaurantes españoles. Aunque, hay uno que se abrió hace un par de años y que pude probar. Los platos en el restaurante español tenían un sabor similar a algunos de los platos que probé por primera vez aquí en España. Las diferencias fueron la cantidad de dinero que gastó en tapas pequeñas o platos, eso fue ridículo. Una cosa que también olvidé fue la parte más importante, es la ambiente, no estás en España y eso hace una gran diferencia cuando cocinas buena comida auténtica.